Pivovar Antoš

Zajímavá debata nad současnou produkcí.
Je to skutečně tak, že Plzeň je v dnešní podobě nejslabší takzvaná 12-ka, obsah alkoholu 4,4 %odpovídá, když to řeknu slušně - light dvanáctkám, je to z hlediska obsahu alkoholu jedenáctka a to ještě okradená.  Ale o to nejde,  ten nízký obsah může někomu vyhovovat, někomu vadit. Mě to třeba nevadí, nemám rád pva s vysokým obsahem alkoholu, pitelnost to rozhodně nezlepšuje.
Skutečnost je taková, že po změně technologie v 90. letech se nejen snížil obsah alkoholu, ale i velmi výrazně chuťové vlastnosti tohoto piva, původně bylo tmavší a mělo lehce karamelovou chuť, pro kterou bylo nezaměnitelné.
Dnes je Plzeň totéž co Bud, Budweiser, Heineken a další další a další piva, prostě takovej univerzál, říká se tomu europivo, je to  typickém produkt velkovýroby, kde je důležité, kolik milionů hektolitrů za rok prodají.

Značky, které uvádíte,nikoho  nenadchnou, ale zároveň neurazí, jsou to prostě dobrá piva, nebo
velmi dobrá piva, takových je dnes hafo. Svijany používají chemický stabilizátor pěny a to je v rozporu s českou legislativou, notabene chemizace je velmi sporná, nesmějí proto používat značku "České pivo"
Důvodem té změny výroby byla potřeba vyrobit daleko větší množství piva po otevření trhů, v důsledku čehož se sice stále vyrábí jako dvojrmutové pivo, ale jako všechna ostatní pivo "rychlokvaškou " pod tlakem v tancích. Na spilkách to tradičním způsobem už nešlo. Výrobci navíc snížený obsah alkoholu ve výsledném produktu umožnil snížit množství sladu v produktu, prostě nepotřebuje teď tolik cukrů. Domyslete si sám, co to znamená. O to víc mohli dát na reklamu. A nejhorší na tom všem je to, že i sládci přiznávají, že se spoléhají na to, říz tomu pivu dodá kysličník při čepování. 

Zatímco pivo, vyrobené v malé produkci netrpí mnoha neduhy té velkovýroby : pasterizací, plněním, rozvážkou  a nakonec hnaný do pípy   tím svinstvem, kysličníkem uličitým,  má úplně jiný kvality. Je to jako když se máte starat o 30 dětí, nebo o 3 děti... ta malá parta je na tom rozhodně líp.

To je návrat k individuální kvalitě
Bohužel z důvodů ceny někteří hospodští( asi spíš skoro všichni.i když vím, že jsou výjimky.)používají právě kysličník, ačkoli existuje kvalitnější alternativa, Biogon, / směsnej plyn N2 plus CO2) ona sice zdraží jedno pivo asi o 80 haléřů, ale to pivo je zcela jiné. Biogon používá například v Atlasu a na tamním Kozlu to je znát, to pivo ve výsledku  je lepší než takzvané „premiové“ značky.

 A ještě jedna zcela zásadní informace pro spotřebitele:

‚Ani jedno z piv, značek,  které zakoupíte v 2l  ( zdůrazňuji 2 LITRY ) plastových lahvích nepochází z české produkce.  Zlatopramen této ambaláže je madarský  a ostatní značky  ( Klasik,  a další)  jsou z pivovaru Hurbanovo.  České pivovary   nemají linky na tyto lahve.  Doplním ještě, že ale 0,5 l Zlatopramen a další ,ve skle, jsou stále česká  produkce Heinekenu v Březnu, aby se to nepletlo. Výsledkem je, že v současnosti stoupá neuvěřitelně spotřeba  piva z dovozu a klesá místní produkce. Mimochodem je to důkaz toho, že  zavedení jednotné technologie způsobilo unifikaci  chuťových vlastností piv, takže takoví ti borci, „čeští znalci“, co se dušují, že by životě nevzali do úst maďarské nebo nedejbóže slovenský, pivo, ho nyní popíjení plnými doušky.