Továrna

Dobrý den.

Dnes jsem se ženou navštívil po cca měsíční pauze "tovární" podnik ve Slaném.

Nápoje: Pšenice z Au - Hallertau byla velmi dobře temperovaná (nepřechlazená a aromatická), 
Únětická 12° velmi dobrá a chutná (příjemně tišší a velmi lehce pitelná)

Pokrmy: "Tatarák" viditelně čerstvě zabarvený, relativně hezky expedovaný s příjemným designem bez zbytečností. Chuťově naprosto v pořádku. Topinky v jádru měkké, přesto křupavé, suché - bez výtky.
Pečená žebírka masitá, velmi dobře slaná ale bohužel mdlejší a až příliš tomatové chuti krusty, což má na svědomí nižší stupeň dopékání- marináda nezkaramelizovala. Harmonogram ale celkem vtipně vyrovnala zřejmě domácí BBQ omáčka s dominantou pomerančové redukce. Fakt dobrá kombinace! Kdo je autorem?

Obsluha: zdvořilá, usměvavá, slušná, stabilní a ochotná řešit sebemenší záležitost

Rezultace: Továrna rozhodně patří mezi tři restaurace města Slaného, které stojí za to si připouštět k tělu:)

Jedinou mou zápornou  poznámkou je chaotická situace při hledání restauračního webu na internetu, ze kterého jsem si přál objednat rezervaci. V Google se po zadání hesla přednostně vygenerují fabulační weby a jiné různé druhotné odkazy.

Takže jsme to vzdali a vyrazili na blint. Naštěstí úspěšně:)

Dobrý den pane majiteli,

ačkoliv nejsem přívržencem podobných diskusí a nikdy sem nepřispívám, po přečtení diskuse k Vaší restauraci se musím přidat. Již přes 20 let pracuji v gastronomii a mohu směle tvrdit, že v nejlepších pražských restauracích (např. 6. nejlepší restaurace vyhlášená Maurerovým výběrem), troufám si proto tvrdit, že mám přinejmenším tušení, jak by restaurace této úrovně měla vypadat a fungovat. Neváhali jsme se ženou a po otevření jsme Vás navštívili. První, čeho jsem si všiml, byl evidentně nevyučený nebo řádně nezaškolený personál, kterému chybí základní gastronomické návyky, které se vyučují v prvním ročníku učiliště. Troufám si, po shlédnutí jídelního a nápojového lístku tvrdit, že Váš podnik patří mezi nejdražší ve Slaném, tudíž jsem celkem oprávněně očekával odpovídající kvalitu. Objednali jsme si jen na chuť tatarský biftek. Že byly topinky z fritézy a z měkkého chleba, je českým standardem, nicméně, že bylo maso oschlé a na talíři pouze otočené hezčí stranou nahoru, žloutek propíchlý skořápkou a cibule na kostky, které se nedávají ani pod guláš, dojem rozhodně nezlepšily. Nicméně přivolaná servírka bez problémů nechala cibuli překrájet na drobno a chystali jsme se konzumovat. Fascinovala mne absolutní absence překládacího příboru (museli jsme o něj požádat), abych mohl maso umíchat a hlavně nám nebyly dány žádné talíře na konzumaci, takže jsme oba jedli nad sice hezkým, ale holým stolem, který jsme si alespoň překryli ubrouskem. Přišli jsme si, jako ve čtyřce na nádraží, čemuž odpovídala i skutečnost, že servírka nemá zřejmě tušení, že by před jídlem měla vyměnit nebo vysypat popelník.

Při diskusi s manželkou a hodnocení nedostatků (soukromě), se od vedlejšího stolu se vztyčil mladík, který, aniž by se představil, poslouchal náš hovor a v tuto chvíli se do něj vložil. Neměl jsem náladu, abych cokoliv řešil, tušil jsem, že se jedná o vedoucího, či provozního, nicméně člověk na takovém postu by se měl slušně představit a reprezenovat podnik jinak, než "jsem slyšel, že máte nějaký problém, co to je?". Jeho sezení s notebookem na place mezi hosty s bundou přehozenou přes židli také zrovna na úroveň neukazuje. Koneckonců absenci věšáků (našli jsme jeden na zdi u vstupu), také nehodnotím jako klad.

Největší úžas jsem ovšem zažil na toaletě, která, ač krásná a v moderním designu, zcela zklamala, neboť pod pisoáry bylo namočeno takovým způsobem, že jsem skoro louži nemohl překročit a pokračovat do kabinky bez toho, abych si namočil boty. Na tuto skutečnost jsem upozornil obsluhu a byla zajištěna náprava.

Vím celkem přesně, že své peníze budu nadále utrácet jinde, protože cenám, které účtujete, kvalita služeb naprosto neodpovídá. Máte-li zájem reagovat, můj e-mail: fanousek@centrum.cz.

S pozdravem Sýkora