Pivovar Antoš

K Vašemu příspěvku:

1) Proč Maximovi tykáte? Z obsahu příspěvku lze dovodit, že se osobně neznáte. Každý má právo vyjádřit svůj názor. Nebo Vy jedete podle zažitého hesla - kdo nekope s námi, kope proti nám?

2) To, že prezident často někde oslavuje neznamená, že je to restaurace, která v běžném provozu poskytuje stejně kvalitní služby jako v případě oslavy za osobní účasti prezidenta.

3) V Grandhotelu Pupp v Karlových Varech taky  se stravovaly i světově známé osobnosti a z mé osobní zkušenosti mohu říct, že takovou hnusnou svíčkovou s tvrdými knedlíky se mi nepodařilo uvařit ani v mých kuchařských začátcích.

4) Taky jsem na večírku na Pražském hradě zažila řízky z vepřové panenky, což by většina kuchařů neudělala, neboť toto maso je suché a tepelně se zpracovává po krátkou dobu. A catering zajišťovala známá stravovací firma.

5) Nevím, jak dnes, ale v minulosti existovaly normy pro teplou a studenou kuchyni. Myslím, že hodně rádoby provozovatelů restaurací o tomhle nemá ani ponětí.

6) Každému něco chutná. Jestli Maximus považuje za dobré maso  maso v cenové relaci 1 kg á 1200 Kč, je to jeho věc.

7) Jestli svíčková byla hustá jako kaše,  tak to bylo špatně. A jestli se Pivovar Antoš chlubí staročeskou kuchyní, potom by knedlíky měly být domácí, nikoliv koupené z velkovýroby s etiketou domácí knedlík. A to člověk, který je zvyklý na domácí knedlíky a ne kupované, pozná. Já osobně jsem zažila jen jednou v restauraci domácí knedlíky, slánská to nebyla ani jedna. 

8) Proč by znal jen teoretické ceny? Myslíte, že 1.200 Kč á 1 kg masa je teorie? Vyjeďte ze slánského rybníčku do pražské luxusní prodejny masa a myslím, že budete dosti překvapen.

 Diskusní forum je pro diskusi, nikoliv pro vnucování svých názorů svým ostatním.

P.S.  Do restaurací chodíme na jídlo  výjimečně, a to jen tehdy, jedeme-li s rodinou na výlet a nezbývá. Pravidelně totiž vařím doma,  protože vím, co jsem si do hrnce nandala a v případě neúspěchu si můžu nadávat sama sobě. A knedlík jsem koupila za svůj život jen jednou, letěl do koše.

K Vašemu příspěvku:

1) Proč Maximovi tykáte? Z obsahu příspěvku lze dovodit, že se osobně neznáte. Každý má právo vyjádřit svůj názor. Nebo Vy jedete podle zažitého hesla - kdo nekope s námi, kope proti nám?

2) To, že prezident často někde oslavuje neznamená, že je to restaurace, která v běžném provozu poskytuje stejně kvalitní služby jako v případě oslavy za osobní účasti prezidenta.

3) V Grandhotelu Pupp v Karlových Varech taky  se stravovaly i světově známé osobnosti a z mé osobní zkušenosti mohu říct, že takovou hnusnou svíčkovou s tvrdými knedlíky se mi nepodařilo uvařit ani v mých kuchařských začátcích.

4) Taky jsem na večírku na Pražském hradě zažila řízky z vepřové panenky, což by většina kuchařů neudělala, neboť toto maso je suché a tepelně se zpracovává po krátkou dobu. A catering zajišťovala známá stravovací firma.

5) Nevím, jak dnes, ale v minulosti existovaly normy pro teplou a studenou kuchyni. Myslím, že hodně rádoby provozovatelů restaurací o tomhle nemá ani ponětí.

6) Každému něco chutná. Jestli Maximus považuje za dobré maso  maso v cenové relaci 1 kg á 1200 Kč, je to jeho věc.

7) Jestli svíčková byla hustá jako kaše,  tak to bylo špatně. A jestli se Pivovar Antoš chlubí staročeskou kuchyní, potom by knedlíky měly být domácí, nikoliv koupené z velkovýroby s etiketou domácí knedlík. A to člověk, který je zvyklý na domácí knedlíky a ne kupované, pozná. Já osobně jsem zažila jen jednou v restauraci domácí knedlíky, slánská to nebyla ani jedna. 

8) Proč by znal jen teoretické ceny? Myslíte, že 1.200 Kč á 1 kg masa je teorie? Vyjeďte ze slánského rybníčku do pražské luxusní prodejny masa a myslím, že budete dosti překvapen.

 Diskusní forum je pro diskusi, nikoliv pro vnucování svých názorů svým ostatním.

P.S.  Do restaurací chodíme na jídlo  výjimečně, a to jen tehdy, jedeme-li s rodinou na výlet a nezbývá. Pravidelně totiž vařím doma,  protože vím, co jsem si do hrnce nandala a v případě neúspěchu si můžu nadávat sama sobě. A knedlík jsem koupila za svůj život jen jednou, letěl do koše.

K Vašemu příspěvku:

1) Proč Maximovi tykáte? Z obsahu příspěvku lze dovodit, že se osobně neznáte. Každý má právo vyjádřit svůj názor. Nebo Vy jedete podle zažitého hesla - kdo nekope s námi, kope proti nám?

2) To, že prezident často někde oslavuje neznamená, že je to restaurace, která v běžném provozu poskytuje stejně kvalitní služby jako v případě oslavy za osobní účasti prezidenta.

3) V Grandhotelu Pupp v Karlových Varech taky  se stravovaly i světově známé osobnosti a z mé osobní zkušenosti mohu říct, že takovou hnusnou svíčkovou s tvrdými knedlíky se mi nepodařilo uvařit ani v mých kuchařských začátcích.

4) Taky jsem na večírku na Pražském hradě zažila řízky z vepřové panenky, což by většina kuchařů neudělala, neboť toto maso je suché a tepelně se zpracovává po krátkou dobu. A catering zajišťovala známá stravovací firma.

5) Nevím, jak dnes, ale v minulosti existovaly normy pro teplou a studenou kuchyni. Myslím, že hodně rádoby provozovatelů restaurací o tomhle nemá ani ponětí.

6) Každému něco chutná. Jestli Maximus považuje za dobré maso  maso v cenové relaci 1 kg á 1200 Kč, je to jeho věc.

7) Jestli svíčková byla hustá jako kaše,  tak to bylo špatně. A jestli se Pivovar Antoš chlubí staročeskou kuchyní, potom by knedlíky měly být domácí, nikoliv koupené z velkovýroby s etiketou domácí knedlík. A to člověk, který je zvyklý na domácí knedlíky a ne kupované, pozná. Já osobně jsem zažila jen jednou v restauraci domácí knedlíky, slánská to nebyla ani jedna. 

8) Proč by znal jen teoretické ceny? Myslíte, že 1.200 Kč á 1 kg masa je teorie? Vyjeďte ze slánského rybníčku do pražské luxusní prodejny masa a myslím, že budete dosti překvapen.

 Diskusní forum je pro diskusi, nikoliv pro vnucování svých názorů svým ostatním.

P.S.  Do restaurací chodíme na jídlo  výjimečně, a to jen tehdy, jedeme-li s rodinou na výlet a nezbývá. Pravidelně totiž vařím doma,  protože vím, co jsem si do hrnce nandala a v případě neúspěchu si můžu nadávat sama sobě. A knedlík jsem koupila za svůj život jen jednou, letěl do koše.

K Vašemu příspěvku:

1) Proč Maximovi tykáte? Z obsahu příspěvku lze dovodit, že se osobně neznáte. Každý má právo vyjádřit svůj názor. Nebo Vy jedete podle zažitého hesla - kdo nekope s námi, kope proti nám?

2) To, že prezident často někde oslavuje neznamená, že je to restaurace, která v běžném provozu poskytuje stejně kvalitní služby jako v případě oslavy za osobní účasti prezidenta.

3) V Grandhotelu Pupp v Karlových Varech taky  se stravovaly i světově známé osobnosti a z mé osobní zkušenosti mohu říct, že takovou hnusnou svíčkovou s tvrdými knedlíky se mi nepodařilo uvařit ani v mých kuchařských začátcích.

4) Taky jsem na večírku na Pražském hradě zažila řízky z vepřové panenky, což by většina kuchařů neudělala, neboť toto maso je suché a tepelně se zpracovává po krátkou dobu. A catering zajišťovala známá stravovací firma.

5) Nevím, jak dnes, ale v minulosti existovaly normy pro teplou a studenou kuchyni. Myslím, že hodně rádoby provozovatelů restaurací o tomhle nemá ani ponětí.

6) Každému něco chutná. Jestli Maximus považuje za dobré maso  maso v cenové relaci 1 kg á 1200 Kč, je to jeho věc.

7) Jestli svíčková byla hustá jako kaše,  tak to bylo špatně. A jestli se Pivovar Antoš chlubí staročeskou kuchyní, potom by knedlíky měly být domácí, nikoliv koupené z velkovýroby s etiketou domácí knedlík. A to člověk, který je zvyklý na domácí knedlíky a ne kupované, pozná. Já osobně jsem zažila jen jednou v restauraci domácí knedlíky, slánská to nebyla ani jedna. 

8) Proč by znal jen teoretické ceny? Myslíte, že 1.200 Kč á 1 kg masa je teorie? Vyjeďte ze slánského rybníčku do pražské luxusní prodejny masa a myslím, že budete dosti překvapen.

 Diskusní forum je pro diskusi, nikoliv pro vnucování svých názorů svým ostatním.

P.S.  Do restaurací chodíme na jídlo  výjimečně, a to jen tehdy, jedeme-li s rodinou na výlet a nezbývá. Pravidelně totiž vařím doma,  protože vím, co jsem si do hrnce nandala a v případě neúspěchu si můžu nadávat sama sobě. A knedlík jsem koupila za svůj život jen jednou, letěl do koše.

Vážený Maxime,

měl byste poučovat jen o tom, co skutečně znáte. Cenové skupiny byly zrušeny před dvěma desítkami let.

Za prvé steak v HD stojí 300, plus minus ,-  a to ze ze svíčkový ,(  u Antoše 260 jako Rib Eye, což je vysokej roštěnec), takže těžko mě můžete poučovat o tom, co kde stojí.
Za druhé jen pro vaši informaci o tom, co jsem ochoten si koupit, dal jsem nedávno v Benátkách za  pivo 12 Euro jako nápoj  k jídlu, a opakovaně, jako správnej Čech, a nebyl jsem tam sám, i kamarád s manželkou,  samozřejmě, takže není pro mě problém ve financích a díky častému cestování nemám v této oblasti problém se srovnáváním. 

Malé poučení k těm steakům:   mýlíte se, pokud se domníváte, že svíčková, respektive steak z ní je nejlepší maso na steak.  Je nejsnazší pro přípravu, jelikož to maso je z nejménně namáhaného svalu podél páteře a tak téměř vždy dobře dopadne a je snadno konzumovatelný. Ale protože svalovina z této oblasti není tak prorostlá tukem, jsou steaky, zejména z jihoamerických zvířat , z oblasti roštěnce chuťově zajímavější, ale zároveň pro kuchaře ménně snadné pro přípravu. Já si tohle  maso kupuju na doma, víte, tak o tom něco vím, včetně cen, který za to platím, protože v Makru se kupují celé kusy svíčkové a roštěná v kusech kolem 2 kil, takže  za to dáte v prvním případě kolem 700 Kč / kilo a v druhém případě asi 350 za kilo za Uruguay, nebo Brazilie, ty jsou levnější. 

No a v neposlední řadě do HD nechodím proto, že jsem tam dvakrát po sobě dostal spálený brambory, předpokládám z konvektomatu, takže vůbec nechápu, jak to dokázali, protože hostů tam vždy bylo na prsty dvou rukou.

Sice to není na mně, ale kupovanej knedlík ........nikdy. Já ho tedy neumím, respektive jsem se O něj nikdy nesnažil, jelikož ho umí V NEJRŮZNĚJŠÍCH PODOBÁCH moje manželka a PRÁVĚ TOHLE JE O TĚCH PREFERENCÍCH.
post scriptum
Přečetl jsem váš poslední příspěvek...to pivu u Antoše, 12, je lepší než Plzeň, nemusím nikam jezdit.

Je pravdou, že je co zlepšovat. To je naprosto přirozené. Podle mého názoru se kvalita musí vyvíjet,
a to nikoliv naopak, jak jsme toho byli svědky s mojí paní v jedné nejmenované restauraci severozápadním směrem.
Zde je na lístku velmi mnoho položek, „starobylého“ charakteru a průměrně důvtipnému člověku musí přijít na zřetel, že je zcela nemožné zachovat si při tak nadprůměrném počtu jídel v menu
kvalitu a čerstvost! Na těchto primárních principech kvality a čerstvosti se s buldočí vervou v APK snažíme zakládat celkový projev  gastronomie.
Možná jsem v tomto ohledu trošku včerejší a nemoderní, ale osobně mi vadí znehodnocování produktů na úkor ceny. V klidu jsme se nechali zasytit produktem levné výroby a náhražek, za které jsme si „rádi“ přivykli zaplatit pouhých „pár grošů“. „Rozhodně mi přijde přirozenější dát 125,- za myslím si dost velkou porci guláše s domácíma knedlíkama, než si koupit litr nafty za dvaatřicet.“
Teď ale trošku odbočuji do jiných vod!
Slibuji, že se u Antošů z kunerolů, prefabrikovaných náhražek a glutasolů, co budu zde, vařit nebude : )
Ohledně guláše, který u nás vyrábíme vám s dovolením sdělím několik slov. Zásadní informací je, že maso, které dostanete na talíř je gramážováno na 200 g v syrovém, tj. 126 g ve vařeném stavu. Používáme hovězí krkovici z býka a do základu se přidává značné množství Černého Poupěte, které zde čepujeme. Také domácí knedlík není fabulací. Recept jsem si jaksi „vypůjčil“ z podniku, jehož majitelem je plešatý zuřící profík, kterého všichni dobře znáte. Vaříme je ve vodě a do budoucna bych chtěl zkusit přidávat místo housky sušený chleba. Přijde mi to rustikálnější a ke guláši jaksi vhodnější.
Systém jídelníčku, který se vám dostává do rukou bychom chtěli určitě zachovat. Krátké, jednoduché a výstižné menu. Rozhodně v něm ale čekejte změny „po anglicku“. Včera zmizel smažený řízek a přibyly panenské medailonky s křenovou omáčkou a škvarkovou cibulovou kaší. Nic češtějšího snad už není: )
Rádi uvítáme vaše názory na toto jídlo, protože se vznikem častuje přímo do pivovarských plen a rozhodně (snad) si ho nikde jinde nedáte.
Na jaře- počítáme někdy kolem velikonoc- vás bude s největší pravděpodobností čekat překvapení v podobě obměny speciální nabídky piva, ke kterému rozhodně přibyde i nabídka charakterově slučitelných pokrmů.
Na léto pak menu odlehčené, odpovídající počasí a hlavně surovinám, které se v tomto období v hojnosti konzumují. Kvalitní pasta, saláty v kombinaci se steaky a rozmanitější druhy drůbeže.
S pozdravem tým APK

Je pravdou, že je co zlepšovat. To je naprosto přirozené. Podle mého názoru se kvalita musí vyvíjet,
a to nikoliv naopak, jak jsme toho byli svědky s mojí paní v jedné nejmenované restauraci severozápadním směrem.
Zde je na lístku velmi mnoho položek, „starobylého“ charakteru a průměrně důvtipnému člověku musí přijít na zřetel, že je zcela nemožné zachovat si při tak nadprůměrném počtu jídel v menu
kvalitu a čerstvost! Na těchto primárních principech kvality a čerstvosti se s buldočí vervou v APK snažíme zakládat celkový projev  gastronomie.
Možná jsem v tomto ohledu trošku včerejší a nemoderní, ale osobně mi vadí znehodnocování produktů na úkor ceny. V klidu jsme se nechali zasytit produktem levné výroby a náhražek, za které jsme si „rádi“ přivykli zaplatit pouhých „pár grošů“. „Rozhodně mi přijde přirozenější dát 125,- za myslím si dost velkou porci guláše s domácíma knedlíkama, než si koupit litr nafty za dvaatřicet.“
Teď ale trošku odbočuji do jiných vod!
Slibuji, že se u Antošů z kunerolů, prefabrikovaných náhražek a glutasolů, co budu zde, vařit nebude : )
Ohledně guláše, který u nás vyrábíme vám s dovolením sdělím několik slov. Zásadní informací je, že maso, které dostanete na talíř je gramážováno na 200 g v syrovém, tj. 126 g ve vařeném stavu. Používáme hovězí krkovici z býka a do základu se přidává značné množství Černého Poupěte, které zde čepujeme. Také domácí knedlík není fabulací. Recept jsem si jaksi „vypůjčil“ z podniku, jehož majitelem je plešatý zuřící profík, kterého všichni dobře znáte. Vaříme je ve vodě a do budoucna bych chtěl zkusit přidávat místo housky sušený chleba. Přijde mi to rustikálnější a ke guláši jaksi vhodnější.
Systém jídelníčku, který se vám dostává do rukou bychom chtěli určitě zachovat. Krátké, jednoduché a výstižné menu. Rozhodně v něm ale čekejte změny „po anglicku“. Včera zmizel smažený řízek a přibyly panenské medailonky s křenovou omáčkou a škvarkovou cibulovou kaší. Nic češtějšího snad už není: )
Rádi uvítáme vaše názory na toto jídlo, protože se vznikem častuje přímo do pivovarských plen a rozhodně (snad) si ho nikde jinde nedáte.
Na jaře- počítáme někdy kolem velikonoc- vás bude s největší pravděpodobností čekat překvapení v podobě obměny speciální nabídky piva, ke kterému rozhodně přibyde i nabídka charakterově slučitelných pokrmů.
Na léto pak menu odlehčené, odpovídající počasí a hlavně surovinám, které se v tomto období v hojnosti konzumují. Kvalitní pasta, saláty v kombinaci se steaky a rozmanitější druhy drůbeže.
S pozdravem tým APK